项目采用现代生物技术和发酵工程技术，通过研究超高浓啤酒酿造工艺技术、啤酒连续发酵技术和具有典型酒花香优质啤酒的开发，改造和提升我国啤酒产业，实现啤酒工业关键技术突破、节能降耗和产品创新。项目筛选出了2种菌株先用于100L啤酒超高浓酿造，完成啤酒特超高浓酿造500L中试示范生产线的稳定性酿造实验，生产的啤酒达到GB4927-2008优质啤酒标准要求，建立示范生产线，并形成啤酒中试示范生产线技术规范。在啤酒连续发酵技术研究与应用方面，建立啤酒连续发酵技术规范，使啤酒连续发酵工艺比传统工艺的发酵时间缩短25%以上，达到了缩短生产周期、降低啤酒生产消耗的目的。在富含酒花香特色啤酒的研发方面，完成具有典型酒花特征啤酒的中试生产，生产出了具有国际竞争力优质啤酒产品。项目研究成果获2014年北京市科学技术奖二等奖，中国轻工集团科学技术奖一等奖。同时，项目建立了特超高浓啤酒中试生产线一条，啤酒连续发酵工艺比传统工艺的发酵时间缩短25%以上，这两项研究成果，对啤酒行业的节能减排具有非常重要的意义。