随着新工艺、新技术的不断发展应用，食品添加剂、食品原料的种类也在不断创新和应用，对其安全评估、使用管理的要求也日趋严格。项目研究了国际食品法典委员会（CAC）、美国、欧盟、澳新、加拿大、日本、韩国等国家和地区相关法规制度，比较分析了定义、许可审批、标准体系、使用要求、质量规格、标签、检验方法等技术管理要求，建立了国内外允许使用的品种名单数据库。成果对我国相关标准法规建立完善、规范企业合法生产使用、指导政府监督管理提供参考和建议。以此为基础，中心承担完成了食品添加剂（含营养强化剂）相关产品、方法、规范等食品安全国家标准制修订100余项。