GI测试 —— 实验室简介
中国食品发酵工业研究院长期从事食品的血糖生成指数（Glycemic index, GI）值研究，积累了丰富的测试与产品开发经验。2018年，在澳大利亚悉尼大学血糖指数研究服务中心（Sydney University Glycemic Research Service, SUGiRS）及澳大利亚GI基金会专业技术指导及研究支持下，食品院成立了国内首家GI基金会认证的GI测试实验室。该实验室依托于“功能主食创制及慢病营养干预”北京市重点实验室（与中国医学科学院北京协和医院联合共建），主要围绕产品GI测定、慢病人群低GI膳食研究、辅助企业开发和改良低GI食品、推广GI概念和指导人群消费选择等方面开展工作，已合作国内外知名企业80余家。
澳大利亚GI基金会认证国际GI测试实验室证书
目前，GI测试实验室拥有先进的测试设备和完善的医疗服务跟踪体系，可以满足从伦理申请、志愿者招募、食物GI测定到测试报告出具的整套流程。实验室的中英文测试报告可供企业向澳大利亚GI基金会申请低GI产品标识，并提供机会帮助企业将产品GI信息纳入到国际食物GI值数据库中（www.glycemicindex.com）。
实验室条件
现有条件
（1） 技术依据：实验室可依据国际ISO 26642：2010《Food products-Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification》和国内WS/T 652-2019《食物血糖生成指数测定方法》开展GI测试，具备从食物检验、伦理申请、志愿者招募、食物GI测定到测试报告出具的整套流程。此外，可根据现有国内外研究技术，开展胰岛素指数（II）、饱腹感评价等服务。
（2） 硬件条件：重点实验室具备生化仪、液相色谱仪、膳食纤维测定仪等，满足可利用碳水化合物测定及GI测试的硬件设施。
（3） 人员条件：重点实验室配备专业护士、中国及澳大利亚注册营养师、国际数据分析师等专业人员。实验室核心人员于2018年赴澳大利亚经由悉尼大学SUGiRS GI测试相关培训及考核，获得专业资质证书。
GI测试 —— 服务企业概览
迄今为止，GI测试实验室已与超过60余家的国际跨国企业、国内头部企业、国内外创业及小微企业等食品企业开展GI测试及产品研发服务及合作。此外，实验室还与京东、丁香等互联网平台及企业进行跨界及产业化服务，以推广GI行业在国内的发展，促进GI国际研究合作的开展。
部分合作企业一览
GI生活方式科普与推广服务平台
实验室以GI测试服务为基础，拥有形式多样的科普活动及推广服务，旨在向大众推广低GI生活和饮食方式，将国际前沿新知与国内分享，并帮助GI食品行业积极健康的发展。
(1) 微信公众号及网站：
【GI营养工作室】官方网页（www.chinafoodgi.com）及同名微信公众号，为GI科普推广进行前沿科学新知、大咖问答、GI实践技巧等诸多板块内容的不定期更新。此外，每年一届的GI国际会议咨询也会在微信平台同步分享。微信公众号中还镶嵌了经过澳大利亚独家授权的国际食物GI数据库信息，可对公众免费开放查询；与此同时，在本实验室完成GI测试的低GI产品均可按需提供上传服务。
(2) 国际GI数据库平台建设
经由GI实验室并采用ISO国际测试方法的低GI产品，将可上报至澳大利亚国际GI数据库公共平台。
国际GI数据库产品搜索结果页（一款国内已测低GI的产品）
(3) 中国GI国际会议
自2019年以来，实验室每年均举办中国GI国际大会，邀请来自国际GI学界研究泰斗，包括“GI之父”——David Jenkins教授、以及Thomas Wolever教授、Jennie Brand-Miller教授等数位国际学者，及国内专业研究人员分享前沿学术新知、发展趋势及实践技巧。此外，会议还邀请了来自头部企业的行业代表，分享产品及产业化的新知与经验。会议大大促进了GI行业的规范性、科学性，并大大促进了行业积极健康的发展。
2019年GI国际会议合影
2020年GI国际会议演讲嘉宾（部分）
2021年GI国际会议演讲嘉宾（部分）
(4) 企业合作科普
实验室与众多国内外食品企业、功能性原料企业、互联网及自媒体平台、认证企业等开展多种形式的科普合作（如与三元、飞鹤、桑多安、银河路、丁香医生、京东、北京FA真实性认证，上海美安康认证等）。实验室可根据产品及企业科普诉求，进行个性化的GI科普推广合作。
联系方式：
GI营养工作室
电话：010-53218212 ；010-53218322
邮箱：gi@cnif.cn