中国食品发酵工业研究院长期从事食品的血糖生成指数（Glycemic index, GI）值研究，积累了丰富的测试与产品开发经验。2018年，在澳大利亚悉尼大学血糖指数研究服务中心（Sydney University Glycemic Research Service, SUGiRS）及澳大利亚GI基金会专业技术指导及研究支持下，食品院成立了国内首家GI基金会认证的GI测试实验室。
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通过人源化酵母模型、HepG2糖脂代谢紊乱细胞模型等开展功能糖元筛选并对基础研究成果进行了应用。在中医类产品拆方的基础上，以水苏糖、低聚果糖、低聚木糖及糖醇类等复合糖元为主，综合考虑益生菌、后生元、抗氧化功能因子等对肠道健康的影响，针对老年人和儿童为主的群体经常出现的便秘、腹泻、积食等设计的产品
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中国食品发酵工业研究院与国家儿童医学中心、首都医科大学附属北京儿童医院、福棠儿童医学发展研究中心、齐鲁儿童医院、上海儿童医学中心、福建儿童医院等儿童临床营养机构开展深度合作，并与首都医科大学附属北京儿童医院和北京绎安宝科技有限公司共同发起成立儿童营养保健中心，
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服务内容主要包括：慢病营养需求特性与个性化膳食结构研究、功能主食组织化成型及工艺技术研究、产品核心装备创制与配套等。
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平台依托中国食品发酵工业研究院与北京协和医院共建的“功能主食创制与慢病营养干预 北京市重点实验室”，以健康管理与食品消费行为研究实验室为基础，针对营养功能性食品建立食物营养、物性和感官数据库以及功能因子评价体系，通过临床营养评价的方式验证功能食品的功能宣称，为功能食品的研发和营养干预解决方案提供数据支持和模型验证。
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服务内容主要包括：代谢组学研究与评价、营养基因组学研究、肠道微生态组学研究等。
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慢唐?复合益生元粉是我院在开展大量体内、体外实验和临床验证的基础上研发的新型功能复合食品原料，由水苏糖、海藻糖、桑叶提取物等成分复配而成，专为开发低GI（血糖生成指数）食品而设计，可赋予食品改善血糖控制和体重控制的功能。在食品研发或加工中，按终端产品可消化利用碳水化合物的2%添加本品，可辅助降低产品的GI值。
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水苏糖产品系我院首创研发的具有自主知识产权的一种功能性低聚糖，具有结构明确、作用机理清晰、加工性质稳定等特点。
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突破了功能油脂等水不溶性及稳定性的问题，建立了年初3000吨粉末化油脂生产线，产品具有良好的稳定性与感官特性，可广泛用于食品及饮料体系。
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服务内容主要包括：新食品原料研究、食品原料生物处理、功能因子研发与评价、营养组件研发与作用机制研究等。
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提供植物基蛋白类产品的产品开发、工艺工程、设备配备、原料供应、产业化和产品推广等技术服务。以植物基原料，创新性的开发出了酸性发酵豆乳、无蔗糖植物酸奶、颗粒蛋白休闲系列零食、速食全豆面条等蛋白类植物基系列产品。
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针对不同人群需要，开发了适合高原士兵和三高人群食用的低GI粥，适合老年人群、体弱人群食用的固元粥和简单快捷的方便粥等。
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针对儿童、高血糖人群、减肥人群，亦或是办公室白领等普通人群，设计开发儿童功能性软糖、低GI谷物棒等休闲食品。
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